本帖最后由 梅林 于 2019-8-19 16:25 编辑
为使医院食堂达到质优价廉、方便快捷的服务目标，更好地服务于医院职工、患者及家属，保证医院工作顺利进行，医院决定将本院食堂经营服务实行公开竞争性比选，确定经营者。 一、经营目的： 适应医院持续发展需要，提高饭菜质量和服务质量，为医院职工、患者及家属提供良好的就餐环境和质优价廉的用餐服务，做到食堂经营有人管、饭菜质量有人抓，让患者享受到满意的膳食，促进疾病康复。为全体职工营造家的温暖，让他们全身心的投入到工作中，做到一切以病人为中心，全心全意为患者服务。 二、报名公告 （一）医院食堂经营服务项目，欢迎符合资格要求的餐饮企业（个人）前来参加报名。 （二）医院食堂经营管理权1年。 （三）评比方式：竞争性比选。 （四）评比内容：包括经营者自愿承担食堂水电气费用总额的比例。 （五）报名时间：2019年8月19日--8月26日 三、报名资格/条件（须同时满足以下条件）： （一）身体健康、有完全民事行为能力、有志于餐饮服务工作的各界人士，具备餐饮工作和酒店管理经验者优先。 （二）有餐饮或酒店管理营业执照、和（或）税务登记证、组织机构代码证，经营者和所属员工必须是持有国家规定的证件。 （三）具有履行合同所必需的设备和专业技术能力。 （四）遵守国家法律法规，三年内无被国家有关部门处罚不良记录及违法犯罪记录，具有良好的信誉和商业道德。 四、经营管理期限： 经营管理期限暂定1年。 经营管理期间，根据医院职工满意度确定经营者经营权保留与否，当职工满意度＜70%，限期一个月内整改，整改后仍不见成效则解除合同，顺由比选结果的第二名为经营者，以此类推，原剩余的主副食品/食材由经营者自行处理。 经营管理期满，根据医院考核结果和职工、患者的综合评价，决定是否续签合同；如不继续经营管理，剩余主副食品/食材由经营者自行处理。 五、经营管理要求 （一）经营者独立核算，自负盈亏，严禁转租、转包，同时接受医院监督管理、检查。 （二）医院提供厨房、餐厅及相关设施设备，提供经营者无偿使用，人为损坏由经营者负责赔偿。 （三）经营者负责做好所属员工的安全教育和日常管理，确保食堂安全及所属员工人身及财产安全。所属员工发生任何人身财产安全事故概由经营者自行承担。 （四）医院为经营者免除房租，食堂每月结账前按竞争性比选确定的比例负担水电气数额。 （五）杜绝水电气浪费，发现第一次浪费行为扣款1000元，第二次加倍，以此类推。 （六）经营者在签订合同时，须向医院一次性缴纳5万元的财产设施和履约保证金，合同期满无财产设施人为损坏和违约行为，医院将如数退还保证金，未履约不退还保证金。 （七）如经营者需改装食堂布局，须经医院同意，且装修费用概由经营者承担。 （八）供应饭菜必须保证质量，做到安全、卫生，品种多样、营养搭配合理，色、香、味俱全，炒菜分大、小份售卖，价格要低于现行市场价格。如发生不良反应或食品安全事故，所有责任概由经营者承担。 1、采购要求： （1）采购畜禽肉类原料时，须采购新鲜肉类，不得采购冰冻类畜禽肉，同时查验、收取动物检疫部门出具的检验合格证明。 （2）采购定型包装食品和食品添加剂，必须有品名、产地、厂名、生产日期、批号、或者代号、规格、配方或主要成份、保质期、食用或者使用方法等，选择的供货单位及采购品种必须报医院总务科备案。 2、菜品标准：结合实际需求，可经营不同形式的套餐、小炒、特色小吃等，但不得低于以下供餐要求： （1）早餐：两种以上的粥、点心、包子、馒头、花卷等、鸡蛋、盐蛋、牛奶、豆浆、面条、米线、咸菜、小菜等。 （2）午餐：套餐或碗式点餐。菜品3荤3素及以上，一荤两素一汤8元，两荤两素一汤11元，新鲜可口的米饭，每次炒菜不能超过5斤。 （3）晚餐：菜品3荤3素及以上，一荤两素一汤8元，两荤两素一汤11元，新鲜可口的米饭，小炒、面条、米线等。 3、其他：大米储存做到防潮、防霉、防虫，不得使用陈米。 （九）经营者做好就餐秩序管理，员工有序刷餐卡就餐。因医院工作特殊性，经营者须提供一日三餐服务（含国家法定节假日），必须为院内手术室职工和住院患者提供配餐、送餐服务。 （十）经营者根据医院需求完成专项（临时性工作）后勤餐饮保障任务，须承担医院外来客人的接待工作，不得推诿、讲条件或出现失误。费用以成本计价，由医院承担。 （十一）经营者严格执行食品安全有关法律法规，经营管理和服务行为必须符合食品安全监管部门和行业要求，必须自行办理食品安全许可证等相关证件，承担食品安全责任。 （十二）经营者负责制定和实施餐饮服务、食品安全、卫生（个人卫生、场所卫生）、医疗卫生健康服务环境提升行动等的实施方案和管理措施，并按医院要求做好服务区域的病媒生物防治、环境保护、控烟工作的落实，以及食品安全相关证照、票据、台帐记录等资料的管理工作。 （十三）总务科负责对经营者采购的物资进行监督、检查和登记，纪检委安排职工代表不定期抽查食材及监督饭菜制作过程（每周至少1次)。对发现安全、质量、卫生等问题有权立即纠正并严肃处理，必要时终止合同。经营者必须服从，对医院关于菜品质量和餐厅管理的建议/意见，需在48小时内回复并整改。 （十四）经营者提供的服务和人员配备不能满足就餐服务需求，医院有权解除合同。 （十五）医院职工、患者及家属发现食堂有任何质量问题、食品安全问题/隐患等，可向总务科、医院办公室、院领导投诉/建议，渠道包括但不限于：口头、书面、电子邮箱、微信/QQ。总务科负责每月投诉/建议的汇总工作。 六、报名方式：现场报名，携带以下资料： （一）报名人身份证复印件； （二）服务商的营业执照副本复印件； （三）以上复印件须加盖公司印章或本人签字确认。 七、报名地点：医院总务科、医院办公室。
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